Dorsz w ekstra koperkowej marynacie

A może chcielibyście posmakować rybę, i to nie byle jaką! Opcja do wypróbowania dla każdego chętnego na danie dietetyczne, z folii, z grilla, nawet do wykonania na parze. Prawdziwi smakosze ryb docenią ta kompozycję. Sami sprawdźcie.

Dlaczego dorsz? To ryba, która obroni się smakiem bez specjalnych ciężkich sosów, bez smażenia, nim po prostu można się delektować. 

Podczas gdy u nas cena dorsza sprawia iż nie jest to najtańsza z ryb, w Anglii podaje się ją do popularnej fish and chips. Dorsz atlantycki pełni także ważną rolę w Chorwacji podczas świąt wymagających postu.  W krajach: Niemiec, Francji i Hiszpanii także daje się zauważyć obecność dorsza w formie np.: suszonej.

Warto dodać, że trend spożywania dorsza jako ryby popularnej ulega powolnemu zanikowi, ponieważ jego cena na przestrzeni lat zwiększa się a ilość połowów spada. 

Z tłuszczu zawartego w dorszu produkuje się tran, substancję z wątroby tejże ryby, obfitującą w witaminy A, D oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. O tym, że są to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe potrzebne do rozwoju młodego organizmu, przyśpieszające rekonwalescencję, usprawniające pracę mózgu oraz zapobiegające demencji, nie muszę przekonywać.

I czas na nasz posiłek! 

Dorsz w marynacie koperkowej z pieprzem cytrynowym:

• dorsz atlantycki

• pieprz cytrynowy

• bardzo dużo koperku

• olej rzepakowy (odrobina)

• sól 

• sok z cytryny

Przepis na dorsza jest, jak prawie zawsze, prosty. :) Dorsza oczyszczamy, myjemy, solimy, doprawiamy, pakujemy w folię aluminiową, podlewamy odrobiną oleju (nawet można sobie go darować to jest ryba z gatunku "pozytywnie tłustych"), opryskujemy wyciśniętym sokiem z cytryny (śmiało, nie żałujcie go!) i zostawiamy na kilka godzin w tejże marynacie. Pieczemy dość krótko o połowę krócej w porównaniu z warzywami.

Propozycja bogatobiałkowa również dla sportowców, zapakowanie jej do lunchboxa to żaden problem.

Smacznego! 

Ciekawa jestem Waszych doznań po przyrządzaniu tej opcji. U mnie się jeszcze pokaże.