Pierogi z miękkiego ciasta


Prawie miesiąc po Świętach, a za mną chodzi smak pieroga. Nadziewanego wytrawnie bądź owocowo. Wychodzi ewidentnie to, że się pierogami nie najadłam. No ale są też plusy tego niedostatku świątecznego. Mam na fotografii nowe, i chętnie podzielę się przepisem na moje mięciuteńkie ciasto pierogowe. Zapraszam! 

Ciasto na pierogi jest dla mnie czymś, czego nie zmieniałam i nie modyfikowałam od lat nastu. Jedynie co ulegało zmianom w tym czasie, to dodatkowe chętne ręce do pracy, blat kuchenny, i już brak stolnicy mamowej. Tak, ten ostatni nabytek to Mama ma w domu rodzinnym niezły. U mnie stolnicy nadal brak, choć i bez niej równie dobrze lepi się pierogi. A uwierzcie mi, że jak już mam je  zrobić, np.: trzydzieści sztuk, to dla mnie szkoda się w kuchni rozkładać. :P


Przepis na ciasto pierogowe:
  • mąka pszenna 
  • jajko (najwyżej 1 sztuka)
  • gorąca woda 
  • i to wszystko :)

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę lub blat (ok. pół kg mąki). W uformowany kopiec wlać pomalutku gorącą wodę. Najlepiej jak najgorętszą. Mieszać nożem, z zaokrąglonym końcem mąkę z wodą (ok. 100 ml). Po połączeniu części mąki i wody, wbić do kopca całe jajko. I ponownie wymieszać nożem, zagrabiając część mąki z brzegów kopca. W razie potrzeby dolewać ciepłej, przegotowanej wody. Po chwili wyrabiać ciasto. Tak aby było miękkie, gładkie i ciepłe. 
Odkrajać po części ciasto, rozwałkować cienko, i wykroić koła takiej wielkości, jaka jest dla was odpowiednia do nadziewania farszem. 

Wskazówki:
  • Ciasto powinno podsypywać się mąką podczas zagniatania i wycinania formy do lepienia.
  • Ciasto im bardziej jest wilgotne, tym lepiej lepi się jego brzegi.
  • Gorąca, przegotowana woda wlewana do ciasta daje naprawdę dobre efekty!

Smacznego! 




Komentarze

  1. Rzadko robię pierogi, głównie dlatego, że nie chce mi się wyrabiać ciasta (chociaż to nie jest żadna wymówka). Ale za mną też chodzą od Świąt pierogi, kompletnie się nimi nie najadłam i jeszcze tydzień czy dwa, a sama właśnie zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  2. U nas w rodzinie receptura na ciasto jest identyczna. Nadzienia w zależności od nastroju. Ja przepadam za owocowymi.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie goszczą rzadziej na stole,te owocowe. Mimo wszystko, nic nie stoi na przeszkodzie aby zrobić takie, na jakie właśnie przyszła mi chęć. :)

      Usuń
  3. Uwielbiam domowe pierogi i bardzo żałuję,że tak rzadko mam czas je robić.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z tym czasem wolnym to każdy z nas ma dylemat prawda? A może zrobić więcej i zamrozić? Będzie na później?
      Pozdrawiam ciepło.

      Usuń

Prześlij komentarz

Jeśli przeczytaliście, byliście tutaj, to dajcie znać. Dziękuję za Wasze komentarze.