Placuszki cukiniowe

Zgodnie z obietnicą, następna propozycja wegetariańska, właściwie to nawet wegańska. Placuszki z udziałem cukinii już są. Zapraszam was po więcej tych smacznych i ciepłych tworów. 

Placki chodziły za mną już jakiś czas ale przyznam wam się, że nie miałam nastroju na stanie przy patelni i smażenie. Pomyślałam więc o plackach z piekarnika, oczywiście ziemniaczanych. Urozmaiceniem była cukinia, którą dostałam od znajomych. Ucieszył mnie fakt, że udało się ją smacznie wykorzystać. 

Składniki na placki:

• starte na grubych oczkach ziemniaki 
• cukinia 
• cebula czerwona
• koperek
• odrobina mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Przepis:

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce. To samo zrobić z cukinią. Użyłam szerokich oczek. Z cukinią postępować następująco: zetrzeć, ułożyć w durszlaku, posolić, poczekać aż puści soki, odcisnąć (jeśli bardzo nam się śpieszy :) ). Połączyć warzywa, doprawić. Dodać mąki ziemniaczanej (około pół szklanki). Wymieszać. Pod ręką będziecie czuć klejącą strukturę. Lepić kulki wielkości pomidora. Układać na blaszce do pieczenia. Na końcu rozgnieść na placka i polać olejem. Jedna łyżeczka oleju na placka to absolutne maksimum. U mnie były smarowane pędzelkiem. 

Wstawić do piekarnika na grzanie dolnej i górnej grzałki, na 200 st.C, piec około 30 minut, potem obniżyć temperaturę do 180 st.C używając termoobiegu. Oczywiście, jeśli mają być przypieczone. Podawać z sosem koperkowym na ciepło i warzywami.

Wskazówki:

Na całą blachę placuszków wystarczyły dwie cukinie (ok.600g), ziemniaki (6 dużych sztuk), 1 cebula, i dużo koperku. 

Smacznego!