Jabłuszko, jabłuszko, jabłuszko pełne....pektyn


Macintosh. Komputer osobisty firmy Apple czy odmiana jabłka? A może jedno i drugie? Ich odmian jest podobno 10 tysięcy! Nie wiem czy jest ktoś, kto spróbował ich wszystkich?! Być może walory smakowe i odżywcze zachęcą Was do częstszego podjadania tego smakołyku?

Najczęściej bywa tak,że jak już jabłko jest zjedzone, to w szarlotce :P No dobrze...najczęściej na surowo, ale bez skórki. Spróbujcie nie obierać owocu albo pozbawić go jedynie pestek. To, co obieracie zawiera najwięcej witaminy C i pektyn (frakcji błonnika).

Pektyny to rodzaj błonnika rozpuszczalnego w wodzie. A błonnik to zespół substancji ścian komórkowych roślin, warzyw i owoców, które nie są trawione i wchłaniane w przewodzie pokarmowym człowieka. Powracając do pektyn, pod wpływem wody pęcznieje, zwiększając swoją objętość i tworząc rodzaj galaretowatej substancji.


Jabłko a kontrola masy ciała
To dość prosty mechanizm.Pektyna poprzez pęcznienie zwiększa objętość pokarmu. Receptory w żołądku wysyłają sygnał do mózgu, do ośrodka sytości, przy ilości spożytego pokarmu, która jest mniejsza od rzeczywistej. To ogranicza spożycie kalorii oraz objętość pokarmu.
Pektyny wpływają dodatkowo na stabilizację glukozy we krwi, zmniejszają tym samym uczucie głodu.

Przy wyborze jabłek najlepszych do zjedzenia na surowo sugerowałam się twardością i soczystością. Jeśli lubicie jabłka w innej postaci, np.: pieczone, próżone etc.to zadowolą Was reneta, antonówka, szampion, ligol. Choć ten ostatni najlepiej sprawdza się w sałatkach bo nie czernieje.

Oczywiście jabłka mają swoją sezonowość, także zachęcam do skorzystania ze ściągi. Na której widnieją głównie ww. wymienione odmiany jabłek, opisane jako "do zjedzenia na surowo".

Jadacie jabłka? Wygrywa opcja "na surowo" czy jednak poddane obróbce?

Źródła: 1,2

15 komentarzy:

  1. Zdecydowanie wolę jabłka na surowo i pochłaniam je w ilościach hurtowych, to dobrze, że są tak zdrowe :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Przyznam szczerze, że jabłek jem co raz mniej, ale jeśli już to częściej na surowo.

    OdpowiedzUsuń
  3. świetny post, jabłka są zdrowe, mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Witam:) Czytam juz od dawna Twojego bloga :)

    Ale dzisiaj Zapraszam Cie do mnie na rozdanie 300 zl na zakupy w sklepie internetowym:)

    Wiecej tutaj http://beslimuk.blogspot.co.uk/2014/03/rozdaje-300-zl-na-zakupy.html
    :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja od malego sie zajadam i uwielbiam ;) na surowo z skorka ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ja nigdy nie odróżniam jabłek. Jabłko to jabłko. Ma być twarde i słodkie :) Ale z tego zdjęcia chyba się ich nauczę :) Chociaż zawsze mnie okropnie brzuch boli po jabłkach. Nie wiem czemu. Ale takie mięciutkie, gotowane w wodzie są pycha! :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  8. Musiałam usunąć mój drugi komentarz, bo myślałam, że pierwszy się nie dodał ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Jabłka są niesamowite :)))) !!! Nasze ulubione to Delikates - twarde i słodkie!
    http://fitdevangel.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  10. Ja od niedawna zajadam się jabłkami i muszę przyznać, że bardzo je polubiłam mimo, że kiedyś uważałam ten owoc za bezbarwny, nudny i generalnie nie bardzo smaczny :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Jabłka! Zazwyczaj na surowo, choć zdarza się na ciepło - duszone z cynamonem :) Moja ulubiona odmiana to Boskop, z rozkosznie matową skórką i kwaskowym smakiem. Uwielbiam!! :D

    OdpowiedzUsuń
  12. Ciekawe, które z ich składników tak silnie uzależniają :P Uwielbiam!!

    OdpowiedzUsuń
  13. Na surowo, chociaż pieczone też są niczego sobie! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Spartan - to moja odmiana, ale mało jest tych jabłek i tylko na jesień się zdarzają są słodkie, soczyste i twarde a ich skórki błyszczą bordowym odcieniem - pychotka :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Słuszna uwaga, ogólnie jabłka to (uogólniając) sezon jesienny. Podobno Spartan przez swój aromat nadaje się do pieczenia i nadziewania mięs (kaczka, schab). Stosowałaś Sylwia w tej wersji?

      Usuń

Jeśli przeczytaliście, byliście tutaj, to dajcie znać. Dziękuję za Wasze komentarze.