Moja kuchnia- sałatka z ryżem czarnym i makrelą

Propozycja lunchu może nawet obiadu. Dla wszystkich,którym nie przeszkadza dominujący smaczek oliwek zielonych okraszonych sosem vinegrette. Co w niej jest?

Z 2 paczek ryżu, kapusty pekińskiej, pomidorów,oliwek oraz jednej makreli wędzonej uzyskujesz 4 porcje.Nie zastosowałam żadnej przyprawy, poza soleniem wody, w której gotowany był ryż. Wyraźnego smaku nadaje sos vinegrette. Kaloryczność potrawy jak zawsze wyliczona na 1 porcję.

Jak przygotować sałatkę:

• 2 woreczki ryżu czarnego (w tej wersji jest ryż czarny+ryż biały)
• mała kapusta pekińska
• paczuszka oliwek zielonych nadziewanych papryką (85g)
• makrela wędzona (250g)
• pomidory malinowe (3 średnie sztuki)
• sos: ocet winny, olej słonecznikowy,koperek (moja wersja)
• sól 

Warzywa pokroić na preferowaną wielkość kostki czy żulinki. Dodać ugotowany ryż.Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Posypać koperkiem i sosem.

Uwagi: Sałatka zawiera bardzo dużą ilość Omega 3. Te pochodzące z ryby pokrywają dzienne zapotrzebowanie na Omega 3 w ilości 3-krotnie większej,niż tego potrzebujemy.Sałatka jest też źródłem białka, tutaj pochodzenia roślinnego (głównie ryż) oraz zwierzęcego (makrela). Dodatek rybny w tym daniu dostarcza również witaminy D. A jej przyswajalność zwiększy olej słonecznikowy dodany w postaci sosu.

Smacznego!